Culinária patagônica / patagonian cuisine

Nossa seleção de pratos espelha os autênticos sabores da Patagônia. Confiamos em produtores locais
para proporcionar uma experiência autêntica e comprometida com a região.

/

Immerse yourself in the genuine flavors of Patagonia with our menu, thoughtfully crafted
through collaboration with local producers for an authentic and regionally dedicated experience.

— ENTRADAS / APPETIZERS —

 Sopa da estação / Seasonal Soup- $ 8.000

Vegetais orgânicos, queijo brie, ervas finas /

Organic vegetables, brie cheese, herbs.


Provoleta (queijo provolone assado) / Provolone melted cheese- $ 8.300

Focaccia, pesto de tomate seco e manjericão./

Focaccia, dried tomato and basil pesto..

Tiradito de cogumelos / Sauté Mushrooms - $ 11.300

Shimeji-preto grelhado, pesto de pimentão vermelho, emulsão de cebola /

Oyster mushroom, red bell pepper and onion´s emulsion.

Tartar do Truta / Trout Tartar - $ 10.800

Crocante de gergelim, cebolinha, maionese aromatizada com limão /

Sesame sweet cone, green onion, lemon mayonnaise.

Miúdos de cordeiro / Lamb Sweetbread - $ 18.400

Purê de cenoura, cacau, gremolata de cebola roxa, coulis de sauco /

Mashed carrots, cacao, red onion gremolata, elderberry coulis.

 Refogado do mar / Sea food mix - $ 14.200

Lula, mexilhões, camarões, molho verde, molho de abacaxi e curry, batatinhas /

Calamari, mussel, prawn, green sauce, pineapple andy curry sauce, baby potatoes.

Bruschetta de truta / Trout Bruschetta - $ 13.500

Focaccia de ervas finas, creme de leite cítrico, vinagrete, vinagre balsâmico /

Focaccia herb´s bread, citric cream, criolla sauce, balsamic vinegar.

Caçarola do bosque / Mushroom Ragout - $ 9.500

Focaccia, gorgonzola, cogumelos porcini, ovo pochê, alho-poró.

Focaccia herb´s bread, blue cheese, dried mushrooms, poached - egg, leek.


Queijo Burrata / burrata cheese - $ 12.800

Pesto de pistache, tomate confitado, azeitonas pretas e crostini /

Pistachio pesto, candied tomatoe, black olives and crostini.

— SALADAS / SALADS —

Salada verde / green salad - $ 9.700

Mix de verdes, maçã ao vinho, gorgonzola, nozes, molho cítrico de azeitonas pretas e cebola assada /

Mixed greens, red wine poached apples, blue cheese, walnuts, black-olive and roasted onions vinagrette.

Salada de truta / Trout salad - $ 13.800

Mix de verdes, tomate, pepino, queijo sardo, creme de leite cítrico, azeite de oliva /

cured trout, Mixed greens, tomatoes, cucumber, sardo cheese, citric cream, olive oil.

— PRINCIPAIS / ENTRÉES —

Risoto de cogumelos / Mushroom Risotto - $ 14.500

Cogumelo porcini, champignon, portobello, ervas finas, queijo regianitto /

Dried mushrooms, button, portobellos, herbs and regianitto cheese.

Polenta frita com pesto de pistache / Fried polenta and pistachio pesto - $ 12.000

Cebola, folhas verdes, tomates e redução de vinagre balsâmico /

Onions, greens, tomatoes and balsamic vinegar reduction.

Goulash com Spaetzle / Goulash with Spaetzle - $ 15.200

Ensopado de carne ao molho de páprica com nhoques húngaros na manteiga de ervas finas /

Stew with Hungarian gnocchi in herb´s butter.

Caçarola de frango ao curry / Curry Chicken Pie - $ 12.400

Bacon, mirtilo, ovo, creme de leite cítrico, cogumelos e massa crocante por cima /

Crispy dough, home made bacon, vegetables, citric cream, mushrooms and blueberries.

Bondiola (paleta) na cerveja preta / Porter beer braised pork Tenderloin - $ 15.200

Purê de batata, salada de repolho e molho cítrico de mostarda Dijón /

Mashed potato, colesaw and Dijon vinaigrette.

Escondidinho de cordeiro patagônico / Patagonian Lamb Pie - $ 18.300

Purê de batata, cordeiro desfiado, queijo gruyère, chips de batata-doce, alioli de limão.

mashed sweets potatoes Braised lamb, gruyerito cheese, sweets potatoes chips and lime alioli.

Guisado montanhês / Stew Hihglander - $ 12.500

Lentilhas, carne de vitela, bacon caseiro e longaniza /

Lentils, veal, homemade bacon and spicy pork sausage.

Ojo de bife (miolo do bife de ancho) com manteiga de ervas finas / Rib Eye with harb´s butter - $ 24.500

Batata frita, folhas verdes, tomate cereja e vinagrete. /

French fries, cherry tomato and green salad, criolla´s vinaigrette.

Roast beef / Braised Roast Beef - $ 14.300

Purê de batata, molho teriyaki de sabugueiro, emulsão de alho e molho verde. /

Mashed potatoes, teriyaki elderberry sauce, garlic emulsion and green sauce.

Truta grelhada / Rainbow Trout Saute - $ 21.400

Humita (creme de milho), refogado de espinafre e cebola, emulsão de vinagre balsâmico, relish de oliva /

Mashed corn, sauté of spinach and onions, balsamic vinegar emulsion and black olive relish.

Canelone integral / Cannelloni - $ 12.000

Farinha integral de El Bolsón, ricota e vegetais com molho de tomate /

Wholemeal flour from El Bolsón, ricotta and vegetables with marinara sauce.

Taco vegano / Vegan Taco - $ 12.000

Feijão, mix de verdes, pesto de pimentão vermelho e emulsão de beterraba, pepino, amendoim /

Mashed Black beans, mix salad greens, red bell pepper’s pesto and zucchini emulsion, cucumber and peanuts.

Spaetzle Primavera - $ 12.000

Nhoque húngaro, tomate, cenoura, folhas verdes, vinagre balsâmico, amendoim /

Hungarian gnocchi, tomato, carrot, vegetables, balsamic vinegar and peanut.

Crepe de ervas finas / Herb´s Crepes - $ 18.700

Truta, cebolinha, molho Alfredo e limão /

Trout, green onion, Alfredo´s sauce and lemon.


Queijo Halloumi orgánico na chapa / Grilled organic Halloumi cheese - $ 13.900

Caponata de verduras, quinoa, emulsão de frutos vermelhos com folhas verdes. /

Caponata, quinoa, red fruit sauce and greens.


vacio suíno / pork belly - $ 13.500

Purê de couve-flor, quinoa e molho chutney. /

Mashed cauliflower, quinoa and tomato chutney.

Bife à milanesa / Breaded Veal Milanese - $ 13.700

com guarnição /

Option of fries or mashed potato or salad.

Bife à milanesa à Napolitana / Breaded Veal Milanese with cheese and tomato - $ 16.000

com guarnição.

Option of fries or mashed potato or salad.

— EXTRAS / SIDE DISH —

Batata frita / French fries - $ 7.000

Purê de batata / Mashed potato - $ 7.000

Salada mista / Mixed salad - $ 7.000

4 ingredientes (cenoura, cebola, tomate, alface) /

4 ingredients (carrot, onion, tomato and lettuce)

— MENU KIDS —

Spaetzle com molho de tomate ou creme de leite / Spaetzle with marinara sauce or cream - $ 9.600

Bife à milanesa (batata frita) / Kid breaded veal milanese and french fries - $ 9.600

Taça Rocklets / Ice cream with Chocolate chips - $ 4.900

Bola de sorvete com Rocklets

— sobremesas / desserts —

Tiramisú - $ 6.900

5 licores, mascarpone ao marsala, biscoito champanhe caseiro, sorvete de laranja kinkan /

5 liquors, Marsala mascarpone and homemade vanillas.


Sobremesa quente de maçã / Warmed apples - $ 6.700

Maçãs com vinho Malbec, sauco, molho inglês, crumble de amêndoas, sorvete de canela e creme de leite.

Apples with Malbec wine, sauco sauce, english cream, poached green apples almond crumble, cinnamon ice-cream and whipped cream.


Pudim de campo (sem glúten) / old school flan - $ 6.400

com doce de leite ou creme de leite /

With dulce de leche or cream.


Marquise de cabotiá / Floruless chocolate cake - $ 6.600

chocolate meio amargo, calda cítrica, crumble de cogumelos e amêndoas /

Pumpkin, mushrooms and almond crumble and Orange sauce.


Pavlova - $ 6.500

merengue francês, chantilly, nozes caramelizadas e frutas vermelhas /

French merengue, whipped cream, nut and mix berries.


Taça gelada de peras / Poached pears - $ 6.500

sorvete de creme americano, peras caramelizadas, gergelim crocante, sorbet de pera, iogurte grego caseiro /

Cream ice-cream, confitted pears, sugared sesame seeds pears sorbet and Greek homemade yogurt.


Cremoso de limão / Mascarpone lemon curd - $ 7.900

com merengue flambado e crocante de pistache /

Flambing merengue and pistachio cracker.


Mousse de chocolate / Cacao taco $ 6.500

taco de cacau, amendoim crocante, creme de leite ao uísque /

Chocolate mousse, whisky cream, sugared peanut and Orange.


Sorvetes artesanais / Homemade ice-creams

$ 4.800 (2 bolas / Scoops) - $ 4.000 (1 bola / Scoop)

doce de leite, framboesa e creme americano.

Dulce de leche, raspberry and cram.