CULINÁRIA PATAGÔNICA
“Contamos com produtores locais para oferecer uma culinária autêntica, comprometida com a região”
"SABORES DA PATAGÔNIA"
Menu de três pratos harmonizado com vinhos locais
Harmonização: Wapisa Sauvignon Blanc (Rio Negro)
ENTRADA
Duo de tartar de truta e polenta com pesto de pistache.
Harmonização: Wapisa Sauvignon Blanc (Rio Negro)
Harmonização: Família Aicardi Malbec Barrica Fermentada (Neuquén)
PRINCIPAIS (Opções)
Rolo de cordeiro patagônico / Truta grelhada com creme de milho / Risoto de cogumelos
Harmonização: Família Aicardi Malbec Barrica Fermentada (Neuquén)
Harmonização: Faldeo del Epuyén Pinot Noir (Chubut)
SOBREMESA
Marquise de chocolate, creme inglês, framboesa, crocante de amendoim.
Harmonização: Faldeo del Epuyén Pinot Noir (Chubut)
*Consultar sobre opções sem glúten, veganas e sem lactose*
$95.000
PREÇO POR PESSOA:
$95.000
ENTRADAS
$20.000
Sopa da estação
Legumes orgânicos, queijo brie e ervas. (opção sem glúten)
$20.000
$18.000
Provoleta
Focaccia, pesto de tomates secos e manjericão. (opção sem glúten)
$18.000
$23.000
Carpaccio de cervo
Molho de atum, creme cítirico e chipá.
$23.000
$17.000
Tiradito de cogumelos
Shimeji-preto grelhado, patê de castanhas e mirtilos e emulsão de cebola. (Vegano)
$17.000
$17.000
Tartar de Truta
Crocante de gergelim, cebolinha, maionese de limão e emulsão de abacate.
$17.000
$19.000
Camarões atlânticos
empanados com molho BBQ de rosa mosqueta e molho tártaro.
$19.000
$18.000
Caçarola da Floresta
Focaccia, queijo azul, cogumelos silvestres, ovo pochê e alho-poró. (opção sem glúten)
$18.000
$9.000
Caracú
Bruschetta torrada e vinagrete crioulo.
$9.000
SALADAS
$20.000
Salada Verde
Mix de folhas, maçã ao vinho, queijo azul, nozes, vinagrete de azeitonas pretas e cebolas assadas. (Sem glúten)
$20.000
$25.000
Salada de Truta
Mix de folhas, truta curada, tomate, pepino, burrata, croutons e vinagrete crioulo. (Sem glúten)
$25.000
PRATOS PRINCIPAIS
$26.000
Caçarola de Frango ao Curry
Pancetta, mirtilos, creme cítrico, cogumelos e massa crocante.
$26.000
$27.000
Guisado montanhês
Lentilhas, carne de vitela, bacon caseiro e longaniza.
$27.000
$28.000
Goulash com Spaetzle
Ensopado de carne com páprica e nhoques húngaros na manteiga de ervas e essência de limão.
$28.000
$26.000
Paleta de Porco
Cozimento de 12 horas. Purê de couve-flor, quinoa e chutney de tomate. (opção sem glúten)
$26.000
$27.000
Roast Beef de Cozimento Lento
Cozido por 48 horas. Purê de batata, teriyaki de sabugueiro, emulsão de alho e molho verde.
$27.000
$34.000
Pastel de Cordeiro Patagônico
Cordeiro desfiado, purê de batata-doce, queijo reggianito, aioli de limão e chips de batata-doce. (opção sem glúten)
$34.000
$34.000
Truta Grelhada
Humita, espinafre salteado e cebola, emulsão de aceto, criolla de azeitona preta. (opção sem glúten)
$34.000
VEGETARIANOS
$26.000
Risoto de Cogumelos
Cogumelos silvestres, champignons, portobelos, ervas e regianito. (opção sem glúten)
$26.000
$24.000
Polenta Frita com Pesto de Pistache
Cebola, folhas verdes, tomates e redução de aceto.
$24.000
$24.000
Crepes Integrais
Farinha integral de Bolsón, ricota e legumes com emulsão de queijo azul e molho filetto
$24.000
$24.000
Taco Vegano
Feijão adzuki, folhas verdes, pesto de pimentão, pepino e amendoim. (opção sem glúten)
$24.000
INFANTIL
$15.000
Spaetzle com molho fileto ou creme
$15.000
$15.000
Milanesa Infantil com purê de batata o batata fritas
$15.000
$12.000
Taça Rocklets
Uma bola de sorvete à escolha com rocklets.
$12.000
CARNES ASSADAS
$39.000
Flat Iron
Corte magro e saboroso
$39.000
$39.000
Denver Steak
Corte tenro e marmorizado
$39.000
$43.000
Ponta de Contrafilé
$43.000
(Uma escolha por corte)
Molhos
Chimichurri - BBQ de rosa mosqueta - Teriyaki de sabugueiro
(Uma escolha por corte)
2.000
Molho extra
2.000
ACOMPANHAMENTOS
$15.000
Verduras assadas
Verduras da estação com molho verde.
$15.000
$15.000
Coleslaw
Repolho, cenoura, maçã e vinagrete de Dijon.
$15.000
$15.000
Batatas fritas
$15.000
$15.000
Purê de batata
(Sem glúten)
$15.000
$15.000
Salada Mista
4 ingredientes (cenoura, cebola, tomate, alface). (Sem glúten)
$15.000
ACOMPANHAMENTOS
$15.000
Verduras assadas
Verduras da estação com molho verde.
$15.000
$15.000
Coleslaw
Repolho, cenoura, maçã e vinagrete de Dijon.
$15.000
$15.000
Batatas fritas
$15.000
$15.000
Purê de batata
(Sem glúten)
$15.000
$15.000
Salada Mista
4 ingredientes (cenoura, cebola, tomate, alface). (Sem glúten)
$15.000
Malbec
$160.000
Nico “ By Luca”, Laura Catena, Mendoza
$160.000
$139.000
Catena Zapata, Malbec Argentino, Mendoza
$139.000
$99.000
Laureano Gomez Malbec Gran Reserva
$99.000
$80.000
Bodega Araucana, Rio Negro, Patagonia
$80.000
$77.000
Luna Austral, Malbec Orgánico Biodinamico
$77.000
$77.000
Angelica Zapata, Malbec Alta
$77.000
$63.000
Luca Old Vine, Laura Catena, Mendoza
$63.000
$56.000
Familia Aicardi Malbec Barrel Fermented 2018, Neuquén, Patagonia
$56.000
$52.000
Serrara Gran Guarda Malbec, Mendoza.
$52.000
$51.000
Escorihuela Gascón "Pequeñas Producciones" Malbec, Mendoza
$51.000
$50.000
Gouguenheim Malbec Aniversario, Mendoza
$50.000
$50.000
Liverá Malbec, Escala Humana Wines, Mendoza
$50.000
$45.000
Echos du Terrain Malbec, Bodega Entrometido, Mendoza
$45.000
$39.000
Verum Malbec, Alto Valle de Rio Negro - Patagonia
$39.000
$36.000
Altar Uco Malbec “Edad Moderna”, Mendoza
$36.000
$32.000
Santa Ercilia Malbec - Bodega Nofal, Mendoza
$32.000
$26.000
Wapisa Malbec - Patagonia
$26.000
Blends y Otras Cepas
$180.000
Araucana Azul, Rio Negro, Patagonia
$180.000
$99.000
Gran Enemigo, Corte Cabernet, Malbec
$99.000
$90.000
Nicola Catena, Bonarda, Mendoza
$90.000
$85.000
Luca “Beso De Dante” Malbec & Cab Sauvignon, Laura Catena, Mendoza
$85.000
$75.000
Altar Uco Blend Tinto “Edad Media”, Mendoza
$75.000
$59.000
Escorihuela Gascón, “The President´s Blend”, Mendoza
$59.000
$50.000
Gouguenheim Aniversario Blend, Mendoza
$50.000
$42.000
Salentein Numina Gran Corte, Valle De Uco, Mendoza
$42.000
$37.000
Punta De Flechas, Blend
$37.000
$33.000
Mara Bonarda, Ernesto Catena, La Consulta, Mendoza
$33.000
$30.000
Pepper Tree Assemblage, Mendoza
$30.000
Cabernet
$115.000
Salentein Primus Cabernet Sauvignon, Edición Limitada 2017
$115.000
$105.000
Gran Enemigo, Gualtallary Single Vineyard, 2017 Mendoza
$105.000
$99.000
Gran Enemigo, Agrelo Single Vineyard, 2017 Mendoza
$99.000
$62.000
Angelica Zapata, Cabernet Franc Alta
$62.000
$54.000
El Enemigo Cabernet Franc, Mendoza
$54.000
$36.000
Altar Uco Cabernet Sauvignon “Edad Moderna”, Mendoza
$36.000
$32.000
Santa Ercilia Cabernet Sauvignon - Bodega Nofal, Mendoza
$32.000
Pinot Noir
$309.000
Chacra, Treinta Y Dos, Rio Negro, Patagonia
$309.000
$140.000
Chacra, Cincuenta Y Cinco, Rio Negro, Patagonia
$140.000
$84.000
Salentein Single Vineyard “Los Jabalíes San Pablo 2017”, Mendoza
$84.000
$42.000
Laureano Gomez, Linea Reserva, Mendoza
$42.000
$28.000
Familia Aicardi Pinot Noir Parcela Unica, Patagonia
$28.000
Vinhos Brancos
$140.000
Mainqué Chardonnay, Bodega Chacra, Patagonia
$140.000
$51.000
Escorihuela Gascón, Pequeñas Producciones Sauv. Blanc, Mendoza
$51.000
$39.000
Finca Primera Naranjo Torrontes, Ugni Blanc, Bodega Entrometido, Mendoza
$39.000
$38.000
Laborum, Torrontes, Salta
$38.000
$34.000
Semillon Old Vineyard, Humberto Canale, Patagonia
$34.000
$30.000
Verum Chardonnay, Alto Valle de Rio Negro - Patagonia
$30.000
$26.000
Wapisa Sauvignon Blanc - Patagonia
$26.000
$25.000
Punta de Flecha Rosé, Valle de Uco , Mendoza
$25.000
TAÇA PREMIUM
$15.000
TAÇA
$8.000
ESPUMANTES
$26.000
El Relator, Tordillo, Mendoza
$26.000
$20.000
El Relator, Extra Brut, Mendoza
$20.000
VINHO POR CAIXA PARA LEVAR 20% DE DESCONTO
SEM ÁLCOOL
$3.900
Água sem gás & Água com gás
$3.900
$3.900
Águas saborizadas & Refrigerantes
Linha Coca-Cola
$3.900
$5.000
Suco de Laranja
$5.000
$7.000
Limonada Caseira Com Gengibre
$7.000
$7.000
Suco de framboesa orgânico
$7.000
$7.000
Suco de maçã orgânico
$7.000
$7.000
Kombucha
(Framboesa, sabugueiro, lima, toranja)
$7.000
CERVEJAS ARTESANAIS
$3.500
1/2 PINTA
$3.500
$6.500
PINTA
$6.500
Golden Ale
Cerveja clara dourada, espuma branca brilhante. Ibu 25 / Og: 1045 / Alc: 4,5% / Srm: 4
APA - American Pale Ale
Cor âmbar dourada, aroma de lúpulo com notas cítricas. Ibu 40 / Og: 1050 / Alc: 5% / Srm: 7,5
Scottish
Cor cobre escuro, levemente doce com notas de caramelo. Ibu 18 / Og: 1055 / Alc: 5% / Srm: 16
IPA - Indian Pale Ale
Cerveja clara dourada, espuma branca brilhante. Ibu 25 / Og: 1045 / Alc: 4,5% / Srm: 4
Porter
Cor preta, amargor moderado do lúpulo, cremosa. Ibu 33 / Og: 1046 / Alc: 4% / Srm: 24
$5.500
Stella Artois 330cc
$5.500
$6.000
Corona 330cc
$6.000
$4.900
Corona 0.0 (Sem Álcool)
$4.900
$4.900
Stella Artois 0.0 (Sem Álcool)
$4.900
APERITIVOS
$8.500
Gimlet
Gin - lima - frutas vermelhas
$8.500
$8.500
Toranja sour
Gin - toranja - limão
$8.500
$8.500
Rainbow
Campari - limão - laranja
$8.500
$8.500
Mojito Mallín
Rum - hortelã - maçã
$8.500
$8.500
Vermut tonic
$8.500
$8.500
Americano
Vermut - campari - água com gás
$8.500
$8.500
Aperol Laranja
$8.500
$8.500
Aperol Spritz
$8.500
$8.500
Caipiroska
$8.500
$8.500
Fernet Branca
$8.500
$8.500
Campari com Laranja
$8.500
$8.500
Absolut Tonic
$8.500
$8.500
Havana Club Cuba Libre
$8.500
$8.500
Gin Tônica: Wesley / Centinela
$8.500
$8.000
Tequila Jose Cuervo Especial (Dose)
$8.000
$11.000
Johnnie Walker Red Label
$11.000
$15.000
Johnnie Walker Black Label
$15.000
$26.000
Madoc Single Malt Whisky - Patagônia
$26.000
$6.000
Licor Patagônico La Scala
Limoncello, Gengibre, Avelã, Chocolate, Doce de Leite
$6.000
SOBREMESAS
$15.000
Cremoso de Limão
Ganache de chocolate branco, crocante de pistache e merengue flambado. (Sem glúten)
$15.000
$12.000
Torta Morna de Maçã
Maçãs de framboesa, molho de sabugueiro, crème anglaise, crumble, sorvete de canela e creme.
$12.000
$12.000
Diplomata patagônica
Frutas vermelhas, molho de morango, sorvete de baunilha e merengue de amêndoa. (Sem glúten)
$12.000
$12.000
Sorvete de doce de leite orgânico
Merengues de limão, cubos de marquise, frutos vermelhos e nozes caramelizadas. (Sem glúten)
$12.000
$12.000
Tiramisù
Mascarpone com Porto e baunilha caseira embebida em café alcoólico.
$12.000
framboesa e doce de leite.
Mousse de Chocolate
Crocante de cacau, mousse de chocolate, creme com amendoim,
framboesa e doce de leite.
$14.000
$14.000
$13.000
Bolo vegano de chocolate e banana
Creme de amendoim, geleia de framboesa e charlotte morna. (Sem glúten)
$13.000
$13.000
Flan caseiro
Maçãs, suco orgânico de maçã e chantilly. (Sem glúten)
$13.000
$11.000 (2 bolas) - $5.500 (1 bola)
Sorvetes Artesanais
Doce de leite, framboesa e creme. (Sem glúten)
$11.000 (2 bolas) - $5.500 (1 bola)
CAFÉ
Como você gosta do seu café?
Nosso serviço é especializado e buscamos a melhor expressão do café.
$4.000
Espresso (50ml)
$4.000
$4.900
Americano (100ml)
$4.900
$4.900
Espresso duplo (100ml)
$4.900
$4.000
Cortado Pequeno (50ml)
$4.000
$4.900
Cortado Grande (100ml)
$4.900
$4.900
Café com Leite (200ml)
$4.900
$4.900
Lágrima (200ml)
$4.900
$4.000
Chá
$4.000
$5.000
Chá em Folhas
$5.000
$1.200
Adicional de creme
$1.200
LOJA EL MALLÍN
$35.000
Prato El Mallín
$35.000
$30.000
Boné El Mallín
$30.000
$35.000
Camiseta El Mallín
$35.000
$50.000
Livro "Mon Amour"
$50.000
$70.000
Livro "Vino Argentino"
$70.000
$60.000
Álbum fotográfico em preto e branco "ÁGUA"
Por Diego Ortiz Mugica
$60.000
$75.000
Caixa de folhas preto e branco
Por Diego Ortiz Mugica
$75.000
$180.000
Garrafa de Whisky Madoc
$180.000
$22.000
Garrafa de Gin Centinela (Dry ou Hibiscus)
$22.000
$26.000
Garrafa de Gin Wesley
$26.000
$20.000
Garrafa de Vermut Milvago
$20.000