CULINÁRIA PATAGÔNICA
Nosso menu é definido pelos sabores da Patagônia.
Contamos com produtores locais para oferecer uma culinária autêntica, comprometida com a região.
ENTRADAS
$14.000
Sopa da estação
Legumes orgânicos, queijo brie e ervas. (Sem glúten)
$14.000
$13.000
Provoleta
Focaccia, pesto de tomates secos e manjericão. (Sem glúten)
$13.000
$17.000
Carpaccio de cervo
Molho de atum, creme cítirico e chipá.
$17.000
$15.000
Cogumelos ao molho Marsala
Patê de castanhas e mirtilos e sementes crocantes. (Vegano)
$15.000
$14.000
Tartar de Truta
Crocante de gergelim, cebolinha e maionese de limão.
$14.000
$16.000
Salteado de Mar Patagônico
Lula, mexilhões, camarões, molho verde, emulsão de abacaxi e batatinhas.
$16.000
$18.000
Bruschetta de Truta
Focaccia de ervas, creme cítrico, molho criollo e aceto.
$18.000
$15.000
Caçarola da Floresta
Focaccia, queijo azul, cogumelos silvestres, ovo pochê e alho-poró. (Sem glúten)
$15.000
$19.000
Burrata
Pesto de pistache, tomate confitado, azeitonas pretas e crostini. (Sem glúten)
$19.000
SALADAS
$14.000
Salada Verde
Mix de folhas, maçã ao vinho, queijo azul, nozes, vinagrete de azeitonas pretas e cebolas assadas. (Sem glúten)
$14.000
$17.000
Salada de Truta
Mix de folhas, tomate, pepino, queijo sardo, creme cítrico e azeite de oliva. (Sem glúten)
$17.000
PRATOS PRINCIPAIS
$19.000
Ensopado Montanhês
Lentilhas, carne bovina, pancetta caseira e linguiça.
$19.000
$29.000
Bife de chorizo
Molho criollo de tomate seco, crocante de batata, molho Alfredo. (Sem glúten)
$29.000
$26.000
Rolo de Cabrito
Chimichurri, emulsão de marmelo, batata-doce e molho de iogurte.
$26.000
$19.000
Caçarola de Frango ao Curry
Pancetta, mirtilos, creme cítrico, cogumelos e massa crocante.
$19.000
$20.000
Goulash com Spaetzle
Ensopado de carne com páprica e nhoques húngaros na manteiga de ervas e essência de limão.
$20.000
$19.000
Bondiola na Cerveja Preta Porter
Purê de batatas e salada de repolho.
$19.000
$19.000
Paleta de Porco
Cozimento de 12 horas. Purê de couve-flor, quinoa e chutney de tomate.
$19.000
$19.000
Roast Beef de Cozimento Lento
Cozido por 48 horas. Purê de batata, teriyaki de sabugueiro, emulsão de alho e molho verde.
$19.000
$25.000
Pastel de Cordeiro Patagônico
Cordeiro desfiado, purê de batata-doce, queijo Gruyère, aioli de limão e chips de batata-doce. (Sem glúten)
$25.000
$27.000
Truta Grelhada
Humita, espinafre salteado e cebola, emulsão de aceto, criolla de azeitona preta. (Sem glúten)
$27.000
$25.000
Crepes de Truta
Cebolinha, alcaparras, molho Alfredo e limão.
$25.000
$17.000
Milanesa
Com acompanhamento.
$17.000
$20.000
Milanesa à Napolitana
Com acompanhamento.
$20.000
VEGETARIANOS
$19.000
Risoto de Cogumelos
Cogumelos silvestres, champignons, portobelos, ervas e regianito. (Sem glúten)
$19.000
$17.000
Polenta Frita com Pesto de Pistache
Cebola, folhas verdes, tomates e redução de aceto.
$17.000
$18.000
Canelones Integrais
Farinha integral de Bolsón, ricota e legumes com molho fileto.
$18.000
$17.000
Spaetzle Primavera
Nhoques húngaros, tomate, cenoura, folhas verdes, pistache, aceto, amendoim e pesto de pistache.
$17.000
$17.000
Taco Vegano
Feijão adzuki, folhas verdes, pesto de pimentão, pepino e amendoim. (Sem glúten)
$17.000
INFANTIL
$10.000
Spaetzle com molho fileto ou creme
$10.000
$10.000
Milanesa Infantil e fritas
$10.000
$7.500
Taça Rocklets
Uma bola de sorvete à escolha com rocklets.
$7.500
ADICIONAIS
$8.000
Batatas fritas
$8.000
$8.000
Purê de batata
(Sem glúten)
$8.000
$8.000
Salada Mista
3 ingredientes (cenoura, cebola, tomate, alface). (Sem glúten)
$8.000
MALBEC
$23.000
Salentein Malbec Reserva, Mendoza
$23.000
$22.000
Tunquelen Malbec, Bodega Nofal, Mendoza
$22.000
$32.000
Altar Uco Malbec “Edad Moderna”, Mendoza
$32.000
$43.000
Liverá Malbec, Escala Humana Wines, Mendoza
$43.000
$48.000
El Enemigo, Malbec
$48.000
$48.000
Dv Catena, Malbec - Malbec
$48.000
$50.000
Familia Aicardi Malbec Barrel Fermented 2018, Neuquén, Patagonia
$50.000
$53.000
Finca Terrada Malbec Single Vineyard, Bodega Entrometido, Mendoza
$53.000
$57.000
Luca Old Vine, Laura Catena, Mendoza
$57.000
$75.000
Bodega Araucana, Rio Negro, Patagonia
$75.000
$72.000
Angelica Zapata, Malbec Alta
$72.000
$73.000
Luna Austral, Malbec Orgánico Biodinamico
$73.000
$95.000
Laureano Gomez Malbec Gran Reserva
$95.000
$125.000
Catena Zapata, Malbec Argentino, Mendoza
$125.000
$140.000
Nico “ By Luca”, Laura Catena, Mendoza
$140.000
BLEND & OUTRAS CASTAS
$20.000
Let´s Gou Gouguenheim Blend, Mendoza
$20.000
$19.000
Tunquelen Tempranillo, Bodega Nofal, Mendoza
$19.000
$27.000
Pepper Tree Assemblage, Mendoza
$27.000
$28.000
Mara Bonarda, Ernesto Catena, La Consulta, Mendoza
$28.000
$30.000
Gouguenheim Blend Gran Reserva, Valle Escondido
$30.000
$33.000
Punta De Flechas, Blend
$33.000
$39.000
Salentein Numina Gran Corte, Valle De Uco, Mendoza
$39.000
$52.000
Escorihuela Gascón, “The President´s Blend”, Mendoza
$52.000
$65.000
Altar Uco Blend Tinto “Edad Media”, Mendoza
$65.000
$78.000
Luca “Beso De Dante” Malbec & Cab Sauvignon, Laura Catena, Mendoza
$78.000
$86.000
Nicola Catena, Bonarda, Mendoza
$86.000
$90.000
Gran Enemigo, Corte Cabernet, Malbec
$90.000
$176.000
Araucana Azul, Rio Negro, Patagonia
$176.000
CABERNET
$20.000
El Relator Cabernet Franc, Mendoza
$20.000
$32.000
Altar Uco Cabernet Sauvignon “Edad Moderna”, Mendoza
$32.000
$36.000
Leticia Cabernet, Cabernet, Bodega Las Estelas, Mendoza
$36.000
$48.000
El Enemigo, Mendoza
$48.000
$55.000
Angelica Zapata, Cabernet Franc Alta
$55.000
$90.000
Gran Enemigo, Agrelo Single Vineyard, 2017 Mendoza
$90.000
$100.000
Gran Enemigo, Gualtallary Single Vineyard, 2017 Mendoza
$100.000
$105.000
Salentein Primus Cabernet Sauvignon, Edición Limitada 2017
$105.000
PINOT NOIR
$28.000
Familia Aicardi Pinot Noir Parcela Unica, Patagonia
$28.000
$39.000
Laureano Gomez, Linea Reserva, Mendoza
$39.000
$75.000
Salentein Single Vineyard “Los Jabalíes San Pablo 2017”, Mendoza
$75.000
$130.000
Chacra, Cincuenta Y Cinco, Rio Negro, Patagonia
$130.000
$290.000
Chacra, Treinta Y Dos, Rio Negro, Patagonia
$290.000
BRANCOS
$20.000
Pala Corazón, Sauvignon Blanc, Bodega Niven, Mendoza
$20.000
$23.000
Salentein Sauvignon Blanc Reserva
$23.000
$28.000
Semillon Old Vineyard, Humberto Canale, Patagonia
$28.000
$33.000
Laborum, Torrontes, Salta
$33.000
$35.000
Finca Primera Naranjo Torrontes, Ugni Blanc, Bodega Entrometido, Mendoza
$35.000
$42.000
Dv Catena Chardonnay, Chardonnay
$42.000
$44.000
Escorihuela Gascón, Pequeñas Producciones Sauv. Blanc, Mendoza
$44.000
$48.000
El Enemigo Chardonnay, Mendoza
$48.000
$130.000
Mainqué Chardonnay, Bodega Chacra, Patagonia
$130.000
POR TAÇA
$5.500
Las Perdices Reserva
$5.500
ESPUMANTES
$20.000
El Relator, Extra Brut, Mendoza
$20.000
$26.000
El Relator, Tordillo, Mendoza
$26.000
VINHO POR CAIXA PARA LEVAR 20% DE DESCONTO
SEM ÁLCOOL
$3.500
Água sem gás & Água com gás
$3.500
$3.500
Águas saborizadas & Refrigerantes
Linha Coca-Cola
$3.500
$3.700
Suco de Laranja
$3.700
$4.500
Limonada Caseira Com Gengibre
$4.500
$5.500
Kombucha - Slug Club - Bariloche
$5.500
CERVEJAS ARTESANAIS
$3.000
1/2 PINTA
$3.000
$5.500
PINTA
$5.500
Golden Ale
Cerveja clara dourada, espuma branca brilhante. Ibu 25 / Og: 1045 / Alc: 4,5% / Srm: 4
APA - American Pale Ale
Cor âmbar dourada, aroma de lúpulo com notas cítricas. Ibu 40 / Og: 1050 / Alc: 5% / Srm: 7,5
Scottish
Cor cobre escuro, levemente doce com notas de caramelo. Ibu 18 / Og: 1055 / Alc: 5% / Srm: 16
IPA - Indian Pale Ale
Cerveja clara dourada, espuma branca brilhante. Ibu 25 / Og: 1045 / Alc: 4,5% / Srm: 4
Porter
Cor preta, amargor moderado do lúpulo, cremosa. Ibu 33 / Og: 1046 / Alc: 4% / Srm: 24
$4.700
Heineken 473cc
$4.700
$4.900
Corona 330cc
$4.900
$4.200
Heineken 0.0 (Sem Álcool)
$4.200
APERITIVOS
$6.500
Aperol Laranja
$6.500
$6.500
Aperol Spritz
$6.500
$6.500
Fernet Branca
$6.500
$6.500
Campari com Laranja
$6.500
$6.500
Absolut Tonic
$6.500
$6.500
Havana Club Cuba Libre
$6.500
$6.500
Gin Tônica: Wesley / Centinela / Beefeater
$6.500
$6.000
Tequila Jose Cuervo Especial (Dose)
$6.000
$7.000
Johnnie Walker Red Label
$7.000
$9.500
Johnnie Walker Black Label
$9.500
$20.000
Madoc Single Malt Whisky - Patagônia
$20.000
$4.900
Licor Patagônico La Scala
Limoncello, Gengibre, Avelã, Chocolate, Doce de Leite
$4.900
SOBREMESAS
$9.500
Cremoso de Limão
Merengue flambado e crocante de pistache. (Sem glúten)
$9.500
$9.000
Torta Morna de Maçã
Coulis de sabugueiro, creme inglês, crumble de amêndoas, sorvete de canela e creme.
$9.000
$9.000
Flan de Fazenda
Com doce de leite ou creme. (Sem glúten)
$9.000
$9.000
Tiramisù
5 licores, mascarpone ao marsala, biscoitos caseiros de baunilha, sorvete de laranja kinkan.
$9.000
$9.000
Pavlova
Merengue francês, creme batido, nozes caramelizadas e frutas vermelhas. (Sem glúten)
$9.000
$9.000
Mousse de Chocolate
Crocante de cacau, ganache de marroc, creme de whisky, framboesa e doce de leite.
$9.000
$8.500
Marquise de Chocolate Amargo
Banana, molho cítrico e sorvete de avelã. (Vegano)
$8.500
$8.500
Taça Gelada de Pera
Sorvete de creme, peras confitadas, gergelim caramelizado, sorbet de pera, iogurte grego caseiro.
$8.500
$7.000 (2 bolas) - $5.500 (1 bola)
Sorvetes Artesanais
Doce de leite, framboesa e creme. (Sem glúten)
$7.000 (2 bolas) - $5.500 (1 bola)
CAFETERIA
$3.700
Café pequeno ou no jarro
$3.700
$4.500
Café duplo
$4.500
$3.700
Chá
$3.700
$4.500
Chá em Folhas
$4.500
$1.000
Adicional de creme
$1.000